TOT ESMORZANT...

Ja som a l'estiu, i tot i que darrerament ha refrescat, avui promet ser un altre dia caloròs.
Es dilluns i avui no hem puc preparar el meu pa amb tomàquet, llàstima, amb lo que m'agrada tant la preparaciò acurada, com el fet de menjar-m'el parsimoniosament, tot disfrutant del esmorzar com de la vista meravellosa de la que gaudeixo a la meva terrasseta del pis d'Arenys.
Aquests esmorzars nomès es poden disfrutar els caps de setmana.
El reste de dies, com encara no he trobat feina, toca dedicar-se una estoneta al ordinador i sobretot a la Jana, la meva filleta de 7 mesos.
Com trobarè a faltar estar tot el dia amb ella quan comenci a treballar!!
Però estic desitjant que passi, ho necessito.
Ara, la Jana i jo ja ens hem vestit i hem esmorzat i ara anirem com cada dia a fer la passejadeta per la riera d'Arenys.
Aixì doncs, us deixo i us desitjo que tingueu un bon dia tots plegats.
Fins la propera

RECEPTA PAS A PAS

Com una imatge val més que mil paraules, a continuació us ensenyo pas a pas, com fer el meu deliciós PA AMB TOMÀQUET







Primer de tot, tal i com us he dit, necessiteu uns tomàquets pera de pagès i un ratllador de forats grans.








Ratlleu els tomàquets, desprès de rentar-los, fent que només us sobri la pell.









Un cop ratllats els tomàquets, calculeu uns 4/5 per persona, heu de treure (si n'hi ha) l'aigua que hi hagi amb els tomàquet ratllats












Heu de deixar només la polpa del tomàquet ratllada, sense gens d'aigua.








A continuació, afegiu un bon grapat de sal i cobriu tota aquesta polpa amb un bon raig d'oli verge d'oliva









Un cop afegits els ingredients d'amanir, barregeu-los enèrgicament. Han de quedar totalment integrats en la polpa. Veureu que es va formant unes bombolletes petites que blanquegen la barreja. Anem bé.








Un cop ben barrejats el tomàquet, l'oli i la sal, heu de deixar reposar la barreja uns deu minuts, que podeu aprofitar per fer-vos una truiteta o preparar-vos un platet d'embotits que acompanyaran el pa amb tomàquet.







Ara ve el més important: NO HEU DE REMENAR PER RES EL TOMÀQUET RATLLAT. L'aneu agafant a culleradetes sense remenar-lo, veureu que es queda com si fos una melmelada, amb cós. Si el remeneu, perd tota aquesta gràcia.







Només heu d'anar-vos posant la quantitat que desitgeu de tomàquet damunt del pa, podeu posar-vos fins a un cm. de gruix, no passa res, el pa no se us remullarà i aguantarà tota l'estona que dediqueu a esmorçar sense que s'estovi.







BON PROFIT !!

EL MILLOR PA AMB TOMAQUET DEL MON

HOLA A QUI HEM LLEGEIXI, A CONTINUACIÒ VULL COMPARTIR AMB TOTS VOSALTRES LA MILLOR RECEPTA D'UN EXQUISIT PA AMB TOMÀQUET.

PRIMER DE TOT HEU DE ACONSEGUIR TOMAQUETS PERA DE PAGÈS. SON UNS TOMÀQUETS QUE QUASI BE NO TENEN AIGUA, SON TOTS ELLS POLPA. CALCULEU PER PERSONA UNS 4 O 5 TOMÀQUETS.

ELS HEU DE RATLLAR AMB UN RATLLADOR DE FORATS GRANS. NOMÈS US HA DE SOBRAR LA PELL.

UN COP RATLLATS, HEU DE COMPROVAR QUE NO HI HAGI AIGUA AL PLAT, JA US HE INDICAT QUE HO HEU DE FER AMB AQUEST TIPUS DE TOMÀQUET PERA DE PAGÈS, SI EL TOMÀQUET NO ÉS BO, TE MOLTA AIGUA I POCA POLPA I HEU D'ELIMINAR L'AIGUA SOBRANT DEL PLAT ABANS DE CONTINUAR.

DESPRES HEU DE SALAR EL TOMÀQUET RATLLAT AMB UN BON GRAPAT DE SAL, I AFEGIR OLI VERGE D'OLIVA FINS A COBRIR BEN BÉ TOTA LA SUPERFICIE DEL PLAT DE TOMÀQUET RATLLAT ( COM A MINIM UN MILIMETRE D'OLI A TOTA LA SUPERFICIE )

ARA, AMB UNA CULLERA REMENEU ENÈRGICAMENT AQUEST TOMÀQUET AMANIT SENSE PARAR FINS QUE L'OLI S'HAGI BARREJAT A CONSCIÈNCIA AMB EL TOMAQUET (VEUREU QUE ES VA TORNANT MÉS BLANQUINOSA LA BARREJA PER LES MINÙSCULES GOTETES D'OLI QUE QUEDEN A LA SUPERFICIE.

MOLT BE, ARA TREIEU LA CULLERA DE REMENAR I HEU DE DEIXAR REPOSAR SENSE TOCAR EL PLAT DEL TOMAQUET PER RES UN MINIM DE 10 MINUTS, TEMPS QUE PODEU APROFITAR PER PREPARAR-VOS UNA TRUITETA O UN PLATET D'EMBOTITS O EL QUE SIGUI QUE ACOMPANYARÀ EL PA AMB TOMÀQUET.

PASSATS ELS DEU MINUTS I ATENCIÒ QUE ARA VE EL MES IMPORTANT: NI SE US OCURREIXI REMENAR EL TOMÀQUET, SI HO FEU PERDRA TOTA LA GRACIA L'ASSUMPTE AMB QUESTIÓ.

COMPROVAREU QUE EL TOMÀQUET AMANIT S'HA CONVERTIT EN UNA MENA DE MELMELADA DE TOMÀQUET, I QUE PODEU POSAR-VOS-EN DAMUNT DEL PA UNA BONA QUANTITAT DE TOMÀQUET (FINS A UN CM. DE GRUIX, SI VOLEU), SEMPRE I QUAN L'ANEU AGAFANT AMB COMPTE SENSE DESESTRUCTURAR EL PLAT. JA QUE , EN QUAN PERDI L'ESTRUCTURA, L'AIGUA ES DESLLIGARA DEL OLI.

AIXÒ US PERMETRA GAUDIR D'UN EXQUISIT PA AMB TOMAQUET SENSE QUE SE US MULLI EL PA I QUEDI REMULLAT.

MOLT BON PROFIT !!